ENZIMAS DIGESTIVAS
Sitio de acción
Enzima Acción
Boca
Amilasa salival o ptialina
Comienza la ruptura de almidones (pan y papa).
Estómago
Pepsina
Rompe en péptidos las proteínas de los productos de origen animal (carne, pollo, pescado, leche, queso, huevo).
Intestino delgado
Amilasas
Continúan la ruptura de
almidones (pan y papa) en monosacáridos (*).
Intestino delgado
Lipasas
Rompen las grasas (presentes en carne, leche..) en glicerol y ácidos grasos (*).
Intestino delgado
Continúan la ruptura de las proteínas en cadenas más cortas de péptidos, en ocasiones liberan aminoácidos (*).
Proteinasas
(*) Forma en que es utilizada por el organismo